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“食品用浓香麻辣油”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | ISO22000 |
| 规格： | Kg | 包装： | 瓶装 |
| 工艺特点： | 以超临界花椒油树脂、辣椒油为原料，配以食用植物油和其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。 | 产品特征： | （1）纯天然（2）风味完整（3）油溶性（4）热稳定性好 |
| 外观： | 红色油状液体 | 主要成分： | 花椒油树脂、辣椒油树脂、一级大豆油。 |
| 产品应用： | （1）咸味香精的香原料； （2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。 | 气味： | 具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气，具有强烈刺激的麻辣味 |
“食品用浓香麻辣油”详细介绍
［色状］红色油状液体。
［香气］具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气。
［香味］具有强烈刺激的麻辣味。
［工艺特点］以超临界花椒油树脂、辣椒油为原料，配以食用植物油和其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。
［主要成分］花椒油树脂、辣椒油树脂、一级大豆油。
［产品特性］（1）纯天然。100%天然提取物，无溶剂及化学添加剂；
（2）风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒、辣椒中几乎全部呈味成分，香麻感纯正、厚重；
（3）油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。
（4）热稳定性好，麻度、辣度指标可控，产品品质可保持长期稳定。
［产品应用］（1）咸味香精的香原料；
（2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。
［用法用量］使用建议：依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.1～0.2%；方便面：0.1～0.2%；麻辣食品：0.2~0.3%。
［质量指标］
项目 指标
花椒麻素（mg/g） 6~7
辣度 ≥5万SHU国际单位（≥0.3%）
酸值 mg.KOH/g ≤20
过氧化值，g/100g ≤0.25
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤1.0
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5
菌落总数，CPU/g ≤10000
大肠菌群，MPN/g ≤0.3
［包装存储］5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。
［香气］具有浓郁的花椒和辣椒复合的香气。
［香味］具有强烈刺激的麻辣味。
［工艺特点］以超临界花椒油树脂、辣椒油为原料，配以食用植物油和其它天然香料精油，经加热反应充分混合、过滤而成。
［主要成分］花椒油树脂、辣椒油树脂、一级大豆油。
［产品特性］（1）纯天然。100%天然提取物，无溶剂及化学添加剂；
（2）风味完整。低温粉碎、低温萃取，保留了花椒、辣椒中几乎全部呈味成分，香麻感纯正、厚重；
（3）油溶性。可与植物油混溶，在低于95%乙醇中有少量油树脂不能溶解。
（4）热稳定性好，麻度、辣度指标可控，产品品质可保持长期稳定。
［产品应用］（1）咸味香精的香原料；
（2）各类咸味食品：方便面、肉制品、麻辣小食品、速冻、膨化食品等。
［用法用量］使用建议：依据产品的风味要求添加，参考用量：熟肉制品0.1～0.2%；方便面：0.1～0.2%；麻辣食品：0.2~0.3%。
［质量指标］
项目 指标
花椒麻素（mg/g） 6~7
辣度 ≥5万SHU国际单位（≥0.3%）
酸值 mg.KOH/g ≤20
过氧化值，g/100g ≤0.25
铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤1.0
总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5
菌落总数，CPU/g ≤10000
大肠菌群，MPN/g ≤0.3
［包装存储］5kg×4、20kg×1；内包装为食品级氟化塑料桶。室内密闭置通风干燥处，保质期18个月。
