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“真空浸糖锅_真空浸糖锅厂家_真空浸糖锅价格_真空浸糖锅【图片 批发 参数 价格 制造商】”参数说明
| 是否有现货： | 是 | 认证： | 诸城隆泽机械 |
| 加工定制： | 是 | 种类： | 真空浸糖锅 |
| 适用范围： | 调料加工厂设备、果蔬加工厂设备、冷冻食品厂设备、肉制品加工厂设备、休闲食品厂设备、饮品店设备 | 售后服务： | 一年质保 终生维修 |
| 品牌： | 隆泽机械 | 电压： | 380v |
| 功率： | 40kw | 产品用途： | 果脯蜜饯加工 |
| 外形尺寸： | 300L | 净重： | 850kg |
| 型号： | LZ-ZK-F330 | 规格： | 300L,500L |
| 商标： | 诸城隆泽机械 | 包装： | 整包 |
| 产量： | 600 |
“真空浸糖锅_真空浸糖锅厂家_真空浸糖锅价格_真空浸糖锅【图片 批发 参数 价格 制造商】”详细介绍
一、浸糖工艺流程:
传统工艺流程（传统果脯） 原料选择→鲜果加工及预处理（包括去皮、去核、切分及硫熏等）→糖液煮制（一次煮成或多次煮成）→糖液浸泡→干燥（晒干或烘干）→成品。
隆泽真空浸糖工艺是：清洗→去核→放进锅里→捞出晒干（或者烘干).
二、真空浸糖技术：
降低果脯甜度的另一方法是：改变过去传统生产果脯单纯使用白砂糖，用淀粉糖浆取代40～50%的蔗糖，这样，煮制成的果脯依然是吃糖饱满，但吃起来甜度适宜。
与传统果脯生产方法不同，采用新工艺可以生产出“鲜香果脯”、“轻糖果脯”等。另外，国外生产果脯的工艺也与我国的传统工艺有所不同。
一、 传统果脯制法与新工艺的比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”产品，其外形如蜜饯，含糖量在70～75%以上，果脯的表面发粘。
三、真空浸糖特点：
抽真空渗糖的基本原理 由于果实中细胞间隙存在空气，阻碍糖液的渗透，利用真空的作用，将果肉中的气体排出，解除真空后，糖液借外部大气压力就能进入原先被空气占据的空间，从而达到果体透明，完成渗糖的要求。
而煮制果脯则是利用加热的方法将空气排出，加温煮制时，果实细胞之间的蒸汽冷凝后，形成真空，糖液就受到外部大气压作用渗入果体内（称为吃糖）。
浸糖果脯倒入隆泽牌浸糖锅内，真空慢慢的让果脯渍浸糖液，以保存果脯营养成分和浸渍介质，原始的浸糖方式过于浪费时间、人力、占地面积。采用真空浸糖明显改善果脯的品质和浸糖时间快，从而改善了浸糖生产工艺。 果脯浸糖传说果脯最早是明朝御膳房独家生产的，后来传入民间，距今已有300多年历史。原来用蜂蜜加工，现在都使用糖来代替蜂蜜，但习惯上仍称为蜜饯果脯。曾于1913年在巴拿马国际博览会上获奖。
果脯生产采用先进的制作方法和工艺，使用高级玻璃纸或无毒聚乙烯包装，并进行严格检验。由于以高浓度的糖制成。
因而各种微生物都难以在果脯中生存，产品也便于贮藏，京郊所产果脯是招待宾客、馈送亲友的佳品，均被农业部认定为绿色食品。
果的水分而制成。因此，对水果品种质量必须经过严格选择，才能制造出品质优良的品种来。
对制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求。例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。
果脯一般应该是色泽金黄或橙黄而鲜亮。但是，在加工过程中，由于操作不当，就可能产生色泽变褐发暗。
这是因为果实中的单宁物质氧化的果。熏硫即可夺取单宁氧化时所需要的氧，在一定程度上抑制酶的活性，又可有效地防止果实变色。
此外大多数酶类在60～70℃的温度下，一般就失去活性，因此，煮烫也是防止变色的一个方面，糖液与果实中的氨基酸作用，亦可能变褐，这是产生黑蛋白素之故，并非酶类作用，故尽量缩短煮制时间为好。
“真空浸糖锅_真空浸糖锅厂家_真空浸糖锅价格_真空浸糖锅【图片 批发 参数 价格 制造商】”其他说明
| 型号 | 工作压力（低压） | 工作压力（高压） | 设计温度（低温） | 设计温度（高温） | 安全阀泄压值（低压） | 安全阀泄压值（高压） | 加热面积 | 夹层内容量 | 蒸汽入口 | 冷凝水入口 | 出料阀 |
| 50L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 0.53 | 14.3 | 3/4" | 3/4" | 1 |
| 100L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 0.87 | 24.2 | 3/4" | 3/4" | |
| 200L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 1.23 | 34.4 | 3/4" | 3/4" | |
| 300L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 1.65 | 42.9 | 3/4" | 3/4" | |
| 400L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 1.99 | 52.7 | 3/4" | 3/4" | |
| 500L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 2.21 | 66.75 | 3/4" | 3/4" | |
| 600L | 0.29 | 0.49 | 142 | 151 | 0.321 | 0.536 | 2.43 | 73.8 | 3/4" | 3/4" |
